Fabien Fonteneau

Fabien Fonteneau è un piccolissimo produttore, ma alleva con estrema cura le sue ostriche perché siano sempre la migliore espressione del territorio di marennes oleron. È nel 2007 che decide di migliorarsi e di dare lustro all’azienda partecipando al concorso di parigi con risultati eccezionali. Arriva la Medaglia d’Oro per la “Pousse en Claire label rouge” nel 2009, 2010, 2012, 2013, 2014. E una serie interminabile di medaglie d’oro e argento per “Fine de Claire” e “Speciale de Claire”.